am9:00走進寬敞的教室 換上和醫生一樣的白色廚師袍
戴上小小廚師帽 準備開始大展我們的身手嘍!
為您送上第一道 [椒鹽排骨酥]
首先小排骨10兩就夠了
接下來調味料需要鹽.糖.胡椒粉.米酒.各一茶匙
粉料的話是麵粉和太白粉各1/2杯唷
沾料隨個人喜好而添加胡椒粉之類等等等 ...
小排骨洗乾淨後 平均剁成3cm左右
放到醃製調味料裡面醃製20分鐘
醃好後沾一沾調好的粉料中
(多餘的粉可以輕拍掉落ps免得外皮太厚口感不好)
小火熱油 高溫油炸 直到炸出金黃色為止就可以起鍋了!
起鍋後把油瀝乾 盛盤就大功告成嘍 !!
第二道為您獻上 [蒜泥蒸魚]
主材料是吳郭魚一尾 蔥一支 蒜頭四瓣哦
醃料方面鹽和酒各一茶匙就好了
重要的調味料醬油1/2茶匙水一大匙!!
(材料比較精簡 如果不敢自己處理魚 可以事先請市場魚販幫你處理好唷!)
首先呢~
我們先把蔥切成蔥花備用蒜頭壓扁剁成泥狀
把處理好的魚洗乾淨後正面背面各橫切三刀以便抹料能夠入味
最後將抹好的魚放在盤子裡灑上蒜泥
就可以放到鍋子裡大火蒸大概15分鐘左右
時間到時再把蔥花灑進充滿蒜泥的魚身上繼續悶1分鐘
噠浪~~~ 聞到香味就能盛盤了!!
第三到呢~是 [三色煎蛋]
三色蛋顧名思義呢就是三種顏色的食材在裡頭
蛋扣除掉三樣是紅蘿蔔1/4支洋蔥1/4顆香菇2朵
調味料也不需要太複雜(才能保留這些食材原有的鮮甜)
所以鹽1/2匙就可以了~
香菇泡軟後先成細絲再將紅蘿蔔切成絲先川燙熟備用
洋蔥也要切成絲接著打三顆蛋把三樣食材一起攪和均勻
攪拌同時要記得加入唯一的調味料鹽巴1/2匙
先大火熱油鍋轉為小火時再拌好的蛋一口氣倒進煎鍋
(油要準備3大匙以上 要不斷把油淋在蛋身上ps兩面才會同時熟 翻面才漂亮)
煎好後 盛盤吸油隨個人喜好切成塊狀在灑上盤飾就可以出菜嘍!!
第四到菜端上 [培根四季豆]
那就是既然我都拍下它了 當然不介紹可惜嘍 ~
介紹材料如下(非常簡單 可以偷學為晚餐多增加一道菜色)
半斤的四季豆還有培根兩片蒜頭兩瓣就可以了
調味料鹽和香油都各1/2茶匙至於水準備3大匙(以免炒的太乾豆子老掉)
四季豆清洗乾淨後把前後尾巴老梗也撕掉熱水川燙熟
培根兩片重疊切成丁狀再放入煎鍋炒至偏金黃後
(油只要一點點 炒培根時培根本身會逼出一些油)
在加入壓扁的蒜頭拌炒 蒜頭爆香好後 再加入四季豆拌炒
四季豆本身燙熟了 所以不需要拌炒太久 加入一點點的鹽拌炒後
水收乾差不多就可以起鍋了!!!
最後一道 [鳳梨肉鬆炒飯]
不過因為加了鳳梨所以有點酸甜 口味還滿清爽的唷!
(可是切記 油!千萬不能多)
材料方面白飯.鳳梨片2片.火腿2片.肉鬆3匙.蛋2顆.蔥1支.青豆仁1/4杯.洋蔥1/4顆
材料聽起來有點多可是其實不複雜很簡單~
調味料只需要加入鹽巴1/2匙和一些胡椒粉提味就ok嘍!
蛋一開始先炒半熟盛起來旁邊備用著
接著鳳梨.火腿.洋蔥都各自切成丁狀 蔥整支切成蔥花
洋蔥和火腿先下油鍋爆香再加入青豆仁和白飯拌炒
炒均勻時加入切好的鳳梨丁和蔥花大火拌熟就完成我們所有的菜色了!!!
雖然每星期只有那麼一天待在校本部上課有點可惜
不過也因為烹飪大樓是今年蓋好才剛正式啟用的
所以有這麼一點點榮幸也感到開心
從來沒有想過一個念設計拿筆的人也會轉戰為鍋鏟型女~對我來說真是太酷了!
即便以後並不會走向這行業 也讓我學到了基本燒菜的基礎
起碼以後也可以燒菜給自己最親愛的家人和朋友們分享
我想做菜就是這麼一回事吧!
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